ALTO-SHAAM 1767-SK Печь низкотемпературная с копчением

Самая большая из наших печей томления с функцией копчения — модель 1750-SK — идеально подойдет для кухонных пространств, работающих с большим количеством продуктов и блюд. Эта печь с двумя раздельными отделениями в одном корпусе обеспечивает непревзойденное качество приготовления, копчения и томления блюд. Устраните потребность в традиционном оборудовании для копчения с постоянным присутствием оператора и легко создавайте блюда с ярким и естественным вкусом благодаря использованию натуральной древесной щепы. Технология Halo Heat® обеспечивает увеличенный выход и высочайшее качество еды при снижения уровня операционных расходов. Многоэтапные программируемые рецепты позволяют коптить, а затем готовить и томить продукты по времени или термощупу для приготовления идеальных блюд. Печи поставляются с простым управлением (значки) или улучшенным сенсорным экраном с дистанционным управлением печью ChefLinc™.

Придайте блюдам насыщенный вкус без добавления натрия, жиров и сахара. Приготовление под давлением не требуется. Без искусственного аромата дыма. В полностью интегрированной коптильной камере используется натуральная древесная щепа для придания древесного аромата. Попробуйте использовать щепу карии, яблони, вишни или клена.

Технология Halo Heat обеспечивает лучшее качество каждого отруба мяса при меньших затратах. Используйте с максимальной эффективностью менее дорогие, непопулярные отрубы и создавайте сочный продукт высокого качества. Один час приготовления в печи томления с копчением эквивалентен 1–2 дням сухого вызревания.

Характеристики 1767-SK

Технические характеристики

Вместимость:
На отсек

• 5 полноразмерных гастроемкостей (4")
• 9 полноразмерных гастроемкостей (2-1/2")
• 5 гастроемкостей GN 1/1 (100мм)
• 9 гастроемкостей GN 1/1 (65мм)

Габариты — В X Ш X Г:

• 56-1/2" x 25-11/16" x 33-1/16"
• 1435мм x 653мм x 840мм